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西餐厅餐饮厨房设备工程后厨方案怎样设计更好?

2022-08-04    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

西餐厅或小吃都非常重要,一套优秀的餐饮品牌VI设计包括形象设计,餐饮空间策划设计,餐厅装修设计、餐饮VI手册设计,当一个餐饮品牌想要发展成连锁餐饮时,往往需要设计一套高质量的餐饮品牌。那么西餐厅餐饮厨房设备工程后厨方案怎样设计更好!




1、实施方案

主题明确后,应通过主题的核心点制定相关的实施方案,包括风格定位、创意方向、配色等相关元素。

2、整体设计

跟随者制定的方案全面设计,包括logo的设计、餐厅职员的服装、门头设计、灯箱设计、餐具设计等,确保设计风格统一。

3、厨具摆放

各岗位所使用的厨具如餐具、刀具等,应根据厨师的操作习惯摆放,每天按固定顺序摆放,方便取用,厨房用具应及时清洗干净,水池旁放置沥水架,经常使用的地方设置沥水架,最好的做法是可以悬挂和放置,这样既节省了台面空间,又便于厨房用具自然干燥,保持卫生;

4、厨房的地面和墙面

食堂厨房最重要的安全与卫生方面,也需要地面与墙壁的配合保证,地面需要使用防滑瓷砖、防腐 、容易清洁;墙面用平滑的白色瓷砖或其它颜色淡雅的瓷砖,与室内光线协调,并且易于清洁。食堂的厨房一般都有快餐座位,配套设施有超市、水果店、饮品店等,这些配套设施都集中在饭厅旁边,方便人们消费。




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